El arte de fusionar sabores: Brisket y Pulled Pork dentro del Dim Sum
Javier Córdoba, pit master y fundador de UrbanSmoke House, da un giro innovador al tradicional Siu Mai cantonés al fusionarlo con dos íconos del asado americano: Brisket y Pulled Pork. Los tradicionales Siu Mai (o Shaomai), pequeños bocados de masa al vapor típicos de la cocina cantonesa, han sido durante siglos parte esencial del ritual […]
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